O mercado físico do boi gordo está mantendo preços elevados, com algumas transações sendo realizadas acima das médias de referência, de acordo com a análise de Fernando Henrique Iglesias, analista da Consultoria Safras & Mercado.
Os frigoríficos, visando manter suas operações em um nível confortável, estão enfrentando o desafio de lidar com a alta demanda por carne bovina no último bimestre do ano, impulsionada em parte pela entrada do décimo terceiro salário na economia.
Neste contexto, a oferta continua sendo motivo de preocupação, devido ao desgaste severo das pastagens no Centro-Norte do país, o que leva a indústria a depender do número residual de animais terminados em regime intensivo para atender às suas necessidades operacionais, observa Iglesias.
Valores do boi
- São Paulo: O preço médio da arroba do boi atingiu R$ 239
- Goiânia, Goiás: R$ 237 por arroba
- Uberaba (MG): R$ 235 por arroba
- Dourados (MS): R$ 231 por arroba
- Cuiabá: R$ 206 por arroba
Atacado
No mercado atacadista, apesar da estabilização dos preços, a demanda continua forte devido aos benefícios deste período.
Iglesias ressalta que, nesta época do ano, os cortes de carne com maior valor agregado são os mais procurados.
O quarto traseiro permanece com preço de R$ 19,10 por quilo, o quarto dianteiro mantém-se em R$ 12,90 por quilo, e a ponta de agulha é vendida a R$ 13,00 por quilo.
