O gergelim negro é um alimento antigo e saudável, considerado o monarca das sementes e até mesmo admirado como o “alimento dos imortais”. O gergelim negro proporciona vários benefícios para a saúde, como nutrir os rins, estimular a saúde óssea, escurecer os cabelos, prevenir o envelhecimento precoce e até mesmo aprimorar a memória e a audição. No entanto, nem todos podem usufruir de seus benefícios.
Além das inúmeras vantagens para a saúde, as diminutas sementes de gergelim negro também possuem um sabor opulento e aromático. Neste artigo, vamos ensiná-lo a preparar pratos simples e nutritivos com gergelim negro, usando ingredientes naturais.
Privilégios das sementes de gergelim negro
Os benefícios para a saúde do gergelim negro foram descobertos e empregados desde tempos antigos. Na medicina tradicional chinesa (MTC), o gergelim negro é frequentemente utilizado para tratar diversas condições, incluindo envelhecimento precoce e queda de cabelo, fraqueza e dor na região lombar e nos joelhos, fadiga nos membros, deficiências de órgãos internos, pele e cabelos ressecados, e constipação.
- Nutre os rins, fortalece os ossos, aprimora a memória
As sementes de gergelim negro são ricas em minerais como cálcio, magnésio e zinco, desempenhando um papel crucial no aumento da densidade óssea e na prevenção da osteoporose. A inclusão de sementes de gergelim negro na alimentação é extremamente benéfica para o crescimento e desenvolvimento das crianças e para a saúde óssea dos idosos.
Os fosfolipídios do gergelim negro podem auxiliar na nutrição do sistema nervoso, aprimorando a memória, a concentração mental e solucionando problemas como a diminuição da memória.
Na MTC, considera-se que as sementes de gergelim negro possuem sabor neutro e doce, o que pode beneficiar a saúde do baço e do estômago. A MTC também associa a cor negra aos rins. Dessa forma, acredita-se que o gergelim negro favorece a saúde renal, ajudando a evitar e aliviar diversos problemas provenientes da insuficiência de qi renal, incluindo osteoporose, perda auditiva, zumbido, confusão mental e declínio da memória.
Conforme a MTC, os meridianos são os canais pelos quais a energia flui no corpo humano. Eles são responsáveis pelo transporte de qi e sangue – as substâncias fundamentais que constituem e sustentam a vida humana – por todo o corpo. Na MTC, todos os nutrientes que complementam o corpo são denominados coletivamente de sangue. Quando há um desequilíbrio ou deficiência de qi e sangue no corpo, podem surgir doenças ou outras condições.
- Escurece o cabelo, retarda o envelhecimento, estimula a evacuação
A vitamina E das sementes de gergelim negro oferece propriedades antioxidantes, retardando o processo de envelhecimento e auxiliando na manutenção da elasticidade da pele.
Na MTC, existe a crença de que “o cabelo é o excedente de sangue”, sugerindo que quando o sangue está abundante, há energia extra disponível para nutrir o cabelo. As sementes de gergelim negro, por serem ricas em ferro, auxiliam na reposição do sangue, promovendo o crescimento dos cabelos, mantendo sua cor e brilho, prevenindo o aparecimento de cabelos brancos.
Além disso, as sementes de gergelim negro possuem alto teor de óleo, estimulando o peristaltismo gastrointestinal e auxiliando na digestão. A fibra abundante nas sementes de gergelim negro tambémcolabora para suavizar os movimentos intestinais.
- Controla acne e feridas
As sementes de sésamo negro não apenas trazem benefícios ao serem consumidas, mas também atuam como medicamento externo para certas enfermidades da pele. Há muito tempo, elas eram comumente utilizadas para tratar acne, sarna, erupções cutâneas e outras moléstias dermatológicas.
A abordagem envolve mastigar as sementes de sésamo cruas e aplicar a mistura mastigada na área afetada. A saliva, com suas propriedades antimicrobianas naturais, auxilia na redução da inflamação e no alívio da coceira. Para queimaduras, é possível moer as sementes de sésamo até formar uma pasta utilizando ferramentas como um almofariz e pilão ou um moedor e, em seguida, aplicar a pasta resultante na área afetada para obter efeitos terapêuticos semelhantes.
Receitas de “reabastecimento” renal e manutenção da saúde para o inverno
O texto clássico da medicina chinesa, “O Clássico da Medicina Interna do Imperador Amarelo”, preconiza a preservação sazonal da saúde, recomendando nutrir o fígado na primavera, proteger o coração no verão, nutrir os pulmões no outono e reabastecer os rins no inverno. Ao adentrarmos o inverno, é um momento oportuno para a reposição renal. Abaixo estão algumas excelentes maneiras de reabastecer os rins e promover o bem-estar geral utilizando sementes de sésamo negro:
Fu Sang Wan (sementes de sésamo negro + folha de amora)
As sementes de sésamo têm sido empregadas pelas pessoas para criar suplementos para a saúde desde tempos remotos. Uma receita de bem-estar envolvia triturar as sementes de sésamo negro e as folhas de amora até obter um pó fino e, em seguida, misturá-lo com mel para formar pílulas conhecidas como Fu Sang Wan.
Diz-se que Fu Sang Wan alivia o reumatismo, realça a beleza, escurece o cabelo e promove a saúde e o bem-estar geral. Atualmente, podemos preparar as pílulas por conta própria ou solicitar a confecção por um profissional da medicina tradicional chinesa. Consumir diretamente as sementes de sésamo negro também pode gerar efeitos semelhantes.
Leite de soja com sésamo negro e castanha
Ingredientes:
16,9 onças fluidas (500 mililitros) de leite de soja
0,35 onças (10 gramas) de castanhas cozidas
0,18 onças (5 gramas) de sésamo negro em pó (moído em casa ou comprado)
Preparo:
Retire as cascas das castanhas e corte as nozes em pedaços pequenos.
Coloque as castanhas, o leite de soja e o sésamo negro em pó em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos, bata até obter uma mistura homogênea e está pronto para beber.
As castanhas podem nutrir os rins, revigorar o estômago e fortalecer músculos e ossos. Aliadas às sementes de sésamo negro e ao leite de soja, não apenas reabastecem o qi dos rins, mas também fornecem um aumento de proteína. Qi renal adequado pode promover clareza mental, melhorar a audição e aliviar o zumbido.
Leite de sésamo negro
Um método mais simples é adicionar uma colher de sésamo negro em pó ao leite fresco ou leite de soja e consumir pela manhã. Basta misturar bem e está pronto para beber. Esta bebida pode aumentar a energia, melhorar a eficiência do trabalho e até mesmo aliviar a prisão de ventre.
Precauções para consumir sementes de sésamo negro
Embora as sementes de sésamo negro ofereçam inúmeros benefícios à saúde,é fundamental consumi-las com moderação devido ao seu elevado teor de óleo. A quantidade diária recomendada é de aproximadamente 0,35 onças (10 gramas).
As sementes de gergelim negro podem não ser aconselháveis para todos, especialmente para indivíduos com as seguintes condições:
- Irritação na pele
As sementes de gergelim negro são consideradas alimentos estimulantes e seu consumo pode agravar os sintomas inflamatórios existentes. Pessoas com problemas de pele como acne, eczema, erupções cutâneas ou feridas inflamadas devem restringir o consumo de sementes de gergelim negro, pois podem agravar a inflamação.
- Alergia ao gergelim
Apesar de estar listado como um dos nove principais alérgenos alimentares nos Estados Unidos, o gergelim é amplamente utilizado na indústria de processamento de alimentos.
Se surgirem sintomas como erupção cutânea, inchaço facial ou labial, vômito, diarreia, dor abdominal, tontura ou dificuldade para respirar após o consumo de gergelim negro, a ingestão deve ser interrompida imediatamente. É essencial avaliar se é necessária assistência médica. Além disso, é aconselhável buscar o diagnóstico de um profissional de saúde para confirmar se as reações adversas mencionadas são causadas por um alérgeno alimentar.
Nota: algumas ervas mencionadas neste artigo podem não ser conhecidas, mas geralmente estão disponíveis em lojas de produtos naturais e supermercados asiáticos. É importante observar que os métodos de tratamento podem variar dependendo do indivíduo. Consulte um profissional de saúde para um plano de tratamento específico.
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