Ele mantém a pele firme e radiante, sustenta os órgãos internos e conecta cartilagens, músculos e ossos. O colágeno é essencial para manter o corpo estruturado e sem essa proteína, seríamos uma massa sem forma.
No caso do rosto, o colágeno forma uma rede na camada dérmica juntamente com a elastina, uma trama de fibras que tonifica a pele, retarda a flacidez e previne que as linhas de expressão se transformem em rugas permanentes.
Em resumo, é uma substância importante para quem se preocupa principalmente com os cuidados com a pele – não é surpresa que os suplementos de colágeno hidrolisado sejam tão populares e façam parte da rotina de autocuidado de celebridades como Jennifer Aniston e Elle Macpherson. A nova tendência? Tomar café com infusão de colágeno.
O que é colágeno?
Colágeno é uma proteína estrutural encontrada naturalmente em nosso corpo (representa 33% das proteínas corporais), especialmente na pele, ossos, músculos, ligamentos, tendões e cartilagens, mas também na córnea dos olhos, unhas, dentes e todos os tecidos conjuntivos. Nosso corpo produz colágeno naturalmente, mas a produção diminui a partir dos 25 anos e o colágeno existente começa a se deteriorar, também devido à poluição, tabagismo e estresse. Devido a esses fatores, é útil intervir desde cedo, não apenas para a beleza da pele, mas também para a saúde dos músculos, ossos e articulações.
Além de práticos e convenientes suplementos de colágeno, a maneira mais fácil de suplementar essa proteína é através da alimentação. O consumo de alimentos ricos em colágeno está em alta, não é por acaso que a hashtag #CollagenRichFoods tem 13,4 milhões de visualizações no Tiktok, onde há inúmeras receitas do famoso caldo de ossos. Os alimentos com maior quantidade de colágeno são de origem animal, o que pode ser um desafio para os vegetarianos ou similares, como os ossos). Cozinhe lentamente em fogo baixo para liberar o colágeno e desfrutar de uma textura macia e suculenta.
Ovos
Os ovos são uma excelente fonte de colágeno, especialmente a clara, que contém grandes quantidades dessa proteína. Adicione ovos cozidos em saladas, prepare omeletes ou experimente clara de ovo em pó, que pode ser adicionada a smoothies ou receitas de panificação.
Gemas de ovo
Apesar de não ser uma fonte direta de colágeno, o ovo, especialmente a gema, é abundante em prolina e glicina, aminoácidos essenciais para a produção adequada de colágeno em nosso corpo. Prepare uma omelete com gemas de ovo quando quiser uma refeição rica em proteínas e com baixo teor calórico.
Feijão e leguminosas
Feijão, lentilhas, grão-de-bico e outras leguminosas são fontes de colágeno vegetal, pois são ricos em aminoácidos que ajudam na produção dessa proteína. Prepare sopas, chili, hambúrgueres vegetais ou hummus para incluir esses alimentos em sua dieta.
Frutas cítricas
Laranjas, limões, morangos e outras frutas cítricas são ricas em vitamina C, que é essencial para a síntese de colágeno. Consuma essas frutas como parte de uma salada de frutas, sucos ou adicione fatias em uma jarra de água gelada.
Verduras de folhas verdes
Espinafre, acelga, couve e outras verduras de folhas verdes são ricas em vitamina C e outros nutrientes que promovem a produção de colágeno. Adicione essas verduras em saladas, smoothies ou refogue como acompanhamento para suas refeições.
Nozes e sementes
Amêndoas, castanhas, sementes de linhaça e chia são fontes de aminoácidos que ajudam na produção de colágeno. Adicione essas nozes e sementes em cereais, iogurtes, saladas ou utilize-as como cobertura para bolos e pães.
Camarões
Conhece aqueles camarões grelhados que são cozidos até ficarem incrivelmente crocantes e dos quais é possível comer tudo, inclusive as cascas e pernas? Se desejar, consuma-os por completo, apreciando cada parte (mas mastigue pelo menos 30 vezes). O colágeno está presente na carne, mas principalmente nas partes externas.
Mexilhões
Você gosta de mexilhões? Eles têm um apelo além de serem afrodisíacos. Na verdade, os mexilhões contêm uma quantidade desproporcional de zinco e cobre, além dos aminoácidos prolina e licina, que são precursores do colágeno. Aposte neles em ocasiões especiais para obter uma pele mais radiante.
Pimentões vermelhos
Não, infelizmente a pimenta não possui colágeno. No entanto, ela é uma fonte extraordinária de vitamina C (contendo mais do que frutas cítricas), que é necessária para a síntese de colágeno. Combine pimentões vermelhos com carne ou peixe e você aumentará ao máximo a produção de colágeno.
Cebola
Há quem adore e quem deteste a cebola, mas ela é, indiscutivelmente, a protagonista da culinária de diferentes países. Entre seus benefícios, está o aumento da produção de colágeno. Na verdade, a cebola possui a combinação perfeita: vitamina C, zinco e cobre. Utilize-a generosamente como tempero em alimentos ricos em colágeno e, embora isso possa afetar sua vida social devido ao cheiro, sua pele ficará radiante.
