A Universidade Pública de Santa Catarina (UFSC) e a Organização Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) uniram esforços para explorar uma nova fronteira na fabricação de alimentos: a carne produzida em laboratório.
O projeto inovador, coordenado pela professora Silvani Verruck, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, visa converter células animais em cortes estruturados de carne, como um bife, por exemplo.
Com financiamento da Finep no valor de R$ 2,4 milhões, a pesquisa tem duração de 36 meses e conta com a participação de estudiosos de diversas áreas do conhecimento.
